(舌尖上的涟源)涟源有个香牛村，闻味番、呷味香，咕滴香牛肉真是香!
涟源市有个香牛村!这里养的黄牛嘴里都喷出蜂蜜香味，而且这牛肉闻味香、呷味香，舌尖上的味道确实不一般!这个香牛村就是涟源市湄江镇石牛村。石牛村有个牛家组，牛家组出了个牛倌吴连章，他野生放养的黄牛，嘴里居然会喷出一股股近似蜂蜜的幽香味儿。
相传，这村里古时侯来了一头牛，因吃这山上的草，嘴里喷出香气，这村就叫香牛村。后来香牛被高人点化成仙，化成耸立在村头的一头石牛，这村名就叫石牛村了。那么，牛嘴里为何吐香气？这香牛又是如何喂养出的呢？带着疑问，我们访问石牛村，找到了牛倌吴连章。见到他时，只见一黄一黑两条狗，象两名忠实的警卫，跟着他左右，形影不离。
吴连章介绍，他养牛有6年以上的时间了，最初养牛时，家里只有3头公牛，后又从外面买了4头母牛回来。不久后，母牛产下了几头小牛。有一天，他给小牛喂养食物时，发现小牛的嘴里居然喷出一股蜂蜜香味，当他将这个奇怪的现象告诉村里人时，村民们都不相信。后来，一些村民将自家的牛放到吴连章的牛群里，一段时间后，牛嘴里也喷出了蜂蜜香味。
我们跟着吴连章步行翻过一个山岙，远远地看到一群牛正在一片草地上悠闲地啃食。走近后仔细打量，这些牛与其他的牛并没有什么区别。此时，吴连章敲响了他手中的一个塑料矿泉水水瓶，口中一阵吆喝，但见正在吃草的牛像士兵听到命令般，向他聚拢，顿时将他围得水泄不通。有些牛甚至用自己的身体不停地在吴连章的身上擦拭，仿佛一群正在撒娇的孩子。让人大开眼界。
为了验证牛嘴里是否喷蜂蜜香味，我们走进牛群，果然闻到从牛嘴里散发出来一股近是蜂蜜味的幽香。闻到这股气味，顿时叫人心旷神怡。
吴连章介绍：他养牛的方式不同。他将牛作为野牛养，平时就将牛放在山里面，任它们在山里吃草。因没有盖牛栏，晚上一群牛就聚在山里面睡觉，而且连棚都没搭。不管寒来暑往，就任牛儿日晒雨淋。吴连章今年已42岁，因家境贫寒，至今尚未娶亲生子。因无钱盖房，他只能独自以山间一荒废凉亭为家。“自己都没有地方住，哪还有钱给牛盖窝啊。”但是，他为了保护知识产权，已到工商局为“湄江香牛”注册了商标。在他的影响下，村里已办了四个养牛合作社，养香牛达300多条，石牛村成了名副其实的香牛村。
为了验证这种牛肉是真的呷味香，我们特意炖了一份，没放什么佐料清炖。时间一到，锅盖一揭，果然芬香扑鼻，吃起来真香。连打饱嗝吐出来的气味也是香的，我们不由感叹：“这真是名副其实的香牛呀！”
看过“湄江香牛”牛倌吴连章故事，涟源市诗词楹联协会主席李郁林即兴作七律诗一首相赠。
题牛倌吴连章
不知诗/郁博士
为养香牛岭上居，牛倌事迹似天书。
石牛神话今方信，牛女奇缘梦未虚。
山里终年牛作伴，牛前尽日犬相扶。
牛郎织女能成对，谁嫁牛倌大丈夫。
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